|
|
Aug. 9th, 2006
Россиянам следует хотя бы немного ограничить употребление алкоголя – такая мысль у государственных мужей возникала постоянно. «Сухой закон» в чистом виде потерпел фиаско. В качестве альтернативы решено было наложить частичное вето на «визитную карточку» России – водку, заменив ее более слабым алкоголем. Это не ново – о подобном решении проблемы пьянства подумывала еще советская власть, достаточно вспомнить всенародно любимую комедию с лозунгом: «Граждане, пейте пиво – оно вкусно и на цвет красиво». И вот – все вернулось. Пиво вновь пытаются возвести в культ, и параллельно с предупреждениями о вреде «чрезмерного употребления пива», в прессе то тут то там появляется масса информации о пользе, которую приносит организму янтарный напиток. Чему верить? Прежде всего – этикеткам на банках и бутылках.
Пиво полезно и питательно, не даром его второе название – «жидкий хлеб». Уже сам состав красноречиво свидетельствует о правильности этого утверждения – вода (мягкая и чистая), солод (проращенный ячмень), дрожжи, хмель. Если верить Большой Медицинской Энциклопедии, пивными дрожжами лечат хронические заболевания (туберкулез, бруцеллез, ревматизм). Пациентам, перенесшим острые инфекции, ожоги, травмы, рекомендуют поправлять здоровье пивом, ведь в нем содержится тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, аминокислоты, а также более тридцати различных минеральных веществ и микроэлементов. К примеру, один литр пива почти полностью покрывает суточную потребность в фосфоре и на двадцать процентов – в калии. Некоторых полезных элементов в этом пенном напитке даже больше, чем в знаменитых минеральных водах. Наблюдения любителей пива подтверждают, что оно облегчает зубную боль и расстройство пищеварения, помогает от болезней почек и мочевого пузыря. Авторы старинных книг о пиве рекомендуют пить его кормящим матерям и грудным младенцам, утверждая, что после материнского молока это – самая подходящая пища для детей.
Но пивовары-гиганты, активно продвигая в жизнь идею о целебности своей продукции, скромно умалчивают, какое пиво на самом деле полезно, и чем оно отличается от заводского. А отличия разительны, ведь пиво – это живой организм и является пивом до тех пор, пока «живет». По сути, настоящее пиво должно «дображивать» в кружке, а прекращение процесса брожения лишает напиток уникального вкуса и питательности. Парадокс в том, что увеличение объемов производства возможно только в том случае, если «убить» все свойства и качества, присущие пиву.
Настоящее живое пиво, сваренное по «дедушкиному рецепту», хранится не более трех месяцев, а у некоторых сортов срок годности такой же, как у молочных продуктов – от двух до пяти дней. Продлить срок хранения пива и сделать возможным его массовое производство помогла современная наука. Чтобы продукт не портился, необходимо нейтрализовать все живые клетки и микроорганизмы, которые, собственно, и создают из отдельных ингредиентов напиток, называемый пивом. Фильтрация – отделение крупных частиц дрожжей, это первая ступень уничтожения микрофлоры с помощью химикатов. Чтобы пиво хранилось еще дольше, его пастеризуют, то есть подвергают термообработке, убивая еще некоторые виды микроорганизмов. И окончательная победа над «врагами» – добавление консервантов и антиоксидантов, что позволяет увеличить срок хранения до нескольких лет.
Одна пивоваренная компания в экстазе саморекламы случайно «открыла карты» и на банке (не буду говорить какого) пива написала примерно следующее: «Благодаря уникальным технологиям, которые использует ***, вы можете ощутить вкус настоящего пива». Заметьте – только вкус, а как же все остальное?! Выходит, что наивным покупателям прямым текстом говорят: «Использование уникальных технологий придает производимому нами пойлу вкус настоящего пива». А разница между тем и другим – как между тушкой курицы и кубиком «Галины Бланки». Утешает, что даже после всех хитростей и уловок современных пивоваров, этот напиток, по крайней мере, не вреднее водки. Но пытаться лечить камни в почках и проблемы пищеварения баночным или бутылочным пивом не стоит – эффект может оказаться прямо противоположным. Все же еще остается надежда, что у нас когда-нибудь появятся и окрепнут домашние мини-пивоварни, так популярные в Англии, Германии и Чехии.
© Copyright: Усенко Мария, 2009
Свидетельство о публикации №1901190554
|
|
|
